Ученые: Рестораны и другие места общественного питания влияют на загрязнение воздуха

Эксперты из США исследовали влияние ресторанов и других точек общественного питания на состояние окружающей воздушной среды. Особое внимание было уделено веществам, выделяемым при термообработке маслянистых и других аналогичных продуктов.



Представители специальных экоцентров США произвели измерения окружающей воздушной среды в городе Питтсбург. Измерительная аппаратура была установлена в местах сосредоточения существенного числа ресторанов, кафе и других точек общественного питания. Результатами измерений было показано, что в период активного функционирования указанных заведений количество так называемого "органического аэрозоля", выделяемого в атмосферу, существенно увеличивается, уменьшаясь ночью.

Измерение органического аэрозоля (так называется совокупное сочетание газообразных выделений, образующихся при термической обработке пищевых продуктов) производилось при помощи специального аппарата, имеющего название "масс-спектрометр".

Итог этого исследования дает понимание того, что точки общественного питания, особенно имеющие свою кухню, являются одними из значительных факторов, оказывающих влияние на загрязненное состояние воздуха.