Растительный жир снижает риск инсульта, животный жир увеличивает его - новое исследование

Новое исследование показывает, что тип жира имеет значение, когда речь идет о его влиянии на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Согласно новому исследованию, речь идет не только о количестве жира, потребляемого с пищей, но и о том, откуда этот жир, когда речь идет о здоровье сердца. В то время как растительные жиры могут снизить риск инсульта, животные жиры имеют противоположный эффект.

Представляя свои выводы на недавних научных сессиях Американской кардиологической ассоциации, исследовательская группа показала, что употребление большего количества красного мяса, обработанного красного мяса и немолочного животного жира связано с повышенным риском инсульта. Изыскание, в котором участвовали более 117000 специалистов в области здравоохранения в течение 27 лет, показало, что у любителей животных жиров был на 16% более высокий риск развития инсульта по сравнению с теми, кто отдавал предпочтение растительным жирам.

Растительный жир снижает риск инсульта

С другой стороны, участники, которые ели наибольшее количество растительных жиров и полиненасыщенных жиров, имели на 12% меньший риск развития инсульта по сравнению с прочими.

Средний возраст участников составлял 50 лет, и они заполняли анкеты по частоте приема пищи каждые четыре года исследования. Через 27 лет у 6 189 участников был инсульт, в том числе 2 967 ишемических инсультов и 814 геморрагических инсультов.

Это первое исследование такого рода, в котором всесторонне изучено влияние жиров, полученных из растительных, молочных и немолочных животных источников, на риск инсульта.

«Наши результаты показывают, что тип жира и различные пищевые источники жира более важны, чем общее количество пищевых жиров в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, включая инсульт», - поделился ведущий автор Фенглей Ванг (Fenglei Wang), доктор философии Гарвардской школы общественного здравоохранения в Бостоне.

Исследование также показало, что люди, которые ели более одной порции красного мяса в день, имели на 8% более высокий риск инсульта, в то время как те, кто ел еще одну порцию обработанного красного мяса, повышали риск инсульта на 12%.

Замените животные жиры растительными источниками

Делившись более подробными результатами, исследовательская группа посоветовала широкой публике сократить потребление красного и переработанного мяса и заменить жиры животного происхождения растительными.

«Замените сало или жир (говяжий жир) растительными маслами из нетропических растений, такими как оливковое масло, кукурузное или соевое масло, в кулинарии, чтобы снизить риск инсульта», - сказал Ванг.

«Многие мясные продукты с высоким содержанием соли и насыщенных жиров и низким содержанием растительных жиров. Исследования показывают, что замена переработанного мяса другими источниками белка, особенно растительными, снижает уровень смертности», - добавила доктор анук Алиса Х. Лихтенштейн (Alice H. Lichtenstein), доктор наук.

Лихтенштейн также призвал общественность придерживаться растительного подхода к своему рациону, чтобы добиться лучших общих результатов для здоровья. «Выбирайте цельнозерновые, нежирный и растительный белок, а также разнообразные фрукты и овощи; ограничить потребление соли, сахара, животных жиров, полуфабрикатов и алкоголя; и применять это руководство независимо от того, где готовится или потребляется еда».

Веганские диеты и здоровье

Последнее исследование дополняет растущий массив научных данных, подчеркивающих положительное влияние на здоровье растительных диет по сравнению с рационами с высоким содержанием мяса. Данные показывают, что веганские диеты снижают риск сердечных заболеваний и помогают увеличить присутствие кишечных микробов, которые связаны с более низкими показателями ожирения и диабета.

Другие исследования связывают большее количество растительной пищи с улучшением урологического здоровья, снижением риска рака простаты и эректильной дисфункции у мужчин. Совсем недавно в одной статье исследовалась связь между приемом таблеток пожилыми людьми и их диетой. Было обнаружено, что пожилые люди, соблюдающие веганскую диету, принимали в среднем на 58% меньше лекарств, чем мясоеды.