Профессор Владимир Никифоров предупредил о смертельной опасности солений

Профессор Владимир Никифоров рассказал, насколько смертельную опасность могут таить в себе домашние заготовки. Доводы по этому поводу он привел в интервью URA.RU.


По словам собеседника издания, в домашних заготовках, которые включают в себя соленья и консервы, может оказаться токсин ботулизма, который связан с летальностью в России не менее 10%. Первыми проявлениями отравления являются: туман в глазах и сухость во рту, нарушения речи и глотания, после чего начинается самое опасное - постепенное нарастание затрудненности дыхания.


Владимир Никифоров акцентировал и внимание на том, что по внешним каким-то признакам невозможно в соленьях обнаружить наличие токсина. Что касается промежутка между употреблением продукта и клиническими признаками отравления, то они могут дать о себе знать от шести часов до двух суток.


Как пояснил профессор, при рассматриваемой опасности консервная банка с соленьями не вздувается, как и не меняется цвет. Нет и постороннего какого-то запаха, вкус продукта не меняется. По словам собеседника URA.RU, почти в любых консервах домашнего приготовления бывает ботулизм, и в грибах, и соленых или маринованных овощах. Кроме того, чем больше компонентов в банке, тем выше риск, что возбудитель окажется в одной из составляющих.

В заключение специалист добавил, что ботулизм может вызвать и самодельная вяленая, соленая, рыба — лещ, плотва и прочее. А вот в кислой капусте и варенье его быть не может.

Также в новостях: Привитые от COVID-19 столкнулись с большой опасностью.