Врач Насанкаева: чай сразу после еды нарушает процессы пищеварения

Традиция наслаждаться чаем сразу после трапезы, хоть и популярна, может негативно сказаться на здоровье, объясняет врач-иммунолог и аллерголог из «СМ-Клиника» Елена Насанкаева. Она подчеркивает, что это способно нарушить нормальные процессы пищеварения. Основной причиной являются таниновые вещества, содержащиеся в чае. Эти полифенолы способны связываться с белками, такими как коллаген и глютен, что препятствует действиям ферментов, отвечающих за расщепление белков, например, пепсина.

Как результат, может возникать тяжесть в желудке, метеоризм и дискомфорт. Кроме того, таниновые соединения снижают активность ферментов, отвечающих за переработку углеводов и жиров, что ведет к уменьшению усваиваемости этих нутриентов. Насанкаева также отметила, что добавление чая к пище разбавляет желудочный сок и снижает его кислотность, что отрицательно сказывается на пищеварительных ферментах, особенно после приема белковой пищи. Исследования показывают, что активность желудочного сока может упасть на 30–50% при употреблении чая.

Еще одним важным моментом является влияние танинов на усвоение жизненно необходимых минералов, таких как железо, кальций, магний и цинк. Это может привести к различным проблемам, включая анемию, остеопению и ослабление иммунной системы. Кроме того, горячий чай, температура которого превышает 70 градусов, может повреждать слизистую оболочку пищевода и желудка, увеличивая риск возникновения гастрита и эзофагита. В то же время, холодный чай может вызвать нарушения пищеварения.

Эксперт рекомендует пить чай не раньше чем через 30–60 минут после легкой пищи и через 90–120 минут после более плотного приема пищи. Лучше отдать предпочтение легким травяным или белым чаям, избегая крепких черных и зеленых, особенно с молоком, а также напитков с экстремальными температурами после еды.