Диетолог Дианова: цельное молоко может привести к ишемии сердца

Диетолог и гастроэнтеролог первой категории, исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» Нурия Дианова рассказала, что употребление цельного молока с жирностью около 3,8% оказалось связано с увеличением риска ишемической болезни сердца и с ростом общей смертности. По её словам, недавно опубликованные крупные норвежские данные сопоставляли влияние цельного и обезжиренного молока на смертность от сердечно‑сосудистых заболеваний и по всем причинам.

В целом исследователи обнаружили: высокий уровень потребления молока коррелирует с повышенной вероятностью как сердечно‑сосудистой, так и общей смертности. Особенно ясно эта связь проявлялась при употреблении цельного молока — оно ассоциировалось с большим числом случаев ИБС и с более высокой смертностью по всем причинам. При этом эффект оказался заметнее у женщин, чем у мужчин.

В противоположность этому, потребление обезжиренного молока (примерно 0,5% жирности) было связано с более низкими показателями смертности. Для женщин такая тенденция проявлялась особенно ярко: обезжиренное молоко демонстрировало обратную связь с риском ИБС и острым инфарктом миокарда. Кроме того, по данным исследования, каждое дополнительное 100 г цельного молока в сутки повышало риск смерти от сердечно‑сосудистых причин.

Нурия Дианова рекомендовала для сохранения здоровья сосудов и сердца отдавать предпочтение обезжиренным или маложирным продуктам (например, 1,5% жирности) либо попробовать растительные аналоги. Специалист предложила начинать со смеси: наполовину обезжиренное коровье молоко, наполовину растительное, затем постепенно полностью перейти на альтернативы в напитках и при приготовлении каш, мюсли или гранолы. При полном отказе от молока важно компенсировать дефицит кальция: в рационе должны появиться кунжут, орехи, семена и хумус как доступные источники минерала, — заключила она.