Названа опасность красной икры, изготовленной в декабре

Людмила Буслаева, руководитель департамента исследований Роскачества, рассказала, почему красную икру лучше не покупать, если она изготовлена в декабре. Существует два фактора риска, которые могут привести, в лучшем случае, к приобретению некачественной продукции, а в худшем, к отравлению.


Людмила Буслаева считает, что изготовленная в декабре красная икра чаще остальных оказывается подделкой. Даже в случае, если товар соответствует всем нормам, то он был разморожен. Это, в свою очередь, существенно влияет на вкусовые качества. Приобретать лучше всего жестяную банку с указанными месяцами сезона вылова. Как правило, расфасовка икры идет с середины мая по конец октября. Если же срок изготовления стоит декабрь, то, скорее всего, был использован размороженный продукт.


Желательно приобретать икру, которая была расфасована на Камчатке или Сахалине. На развес покупать такой товар не рекомендуется, так как, она может быть растительного происхождения и не иметь ничего общего с оригинальной продукцией. Кроме того, в образцах товара, приобретённого с рук, очень часто обнаруживают уротропин. Это опасный консервант, выявление которого приводит к отбраковке низкосортного деликатеса. Его нередко используют браконьеры, учитывая, что заводы не принимают такое сырьё, то они продают его в одноразовой посуде или на вес.

Директор департамента исследования Роскачества рекомендует приобретать икру в специализированных магазинах либо супермаркетах. На таком продукте лучше не экономить, так как можно не только нарваться на подделку либо растительный заменитель, но и оказаться в больнице с диагнозом отравление токсическими веществами.

По материалам агенства "Прайм".