Специалисты из Королевского колледжа Лондона совместно с медицинской научной компанией ZOE провели исследования, в ходе которых выяснили, что некоторые люди постоянно хотят есть. Они выявили причину такого поведения и результаты исследования опубликовали в издании Nature Мetabolism. Ученые отмечают, что люди, у которых наблюдается значительный перепад сахара в крови после приема пищи, быстрее остальных вновь чувствуют голод. Поэтому превышают норму рекомендованных калорий в несколько раз. Было исследовано 8000 результатов, полученных после первой еды, и 70000, взятых в обеденное или вечернее время.
В эксперименте принимали участие 1070 человек. У них брали анализ на сахар сразу после первого и последующего приема пищи. На завтрак респонденты получали кексы, которые содержали одинаковое количество килокалорий. Однако соотношение клетчатки, углеводов, жиров и белков в них было разным. Кроме того, специалисты регулярно изучали тест на глюкозу натощак, чтобы выявить, каким образом организм перерабатывает её.
Также респонденты не снимали устройство для контроля активности и сна, мониторили уровень глюкозы, информацию о степени голода. Они заносили в специальные предложения в смартфон данные.
Несмотря на распространенное мнение, у некоторых респондентов уровень сахара через два часа после еды не повышался и не достигал максимальной концентрации, а, наоборот, наблюдались так называемые «провалы». В таком случае чувство голода возникало быстрее и переносилось сложнее.
Один из авторов работы, профессор Ана Вальдес отметила, что ученые убедились в том, что уровень сахара в крови влияет не только на общее самочувствие, но и лишний вес. Она отметила, что мужчины страдают от подобного явления значительно чаще, чем женщины. Поэтому необходимо обращать внимание на метаболизм, ежедневное меню и активность перед тем, как садиться на диету и начинать бороться с чувством постоянного голода.
