Как не отравиться в общепите: Раскрыты признаки опасной еды

Врач-диетолог Елена Соломатина и ресторатор Дмитрий Левицкий в интервью «360» рассказали, каковы признаки опасной еды в общепите. Прежде всего, отметили они, стоит обратить внимание на внешний вид заведения.


Важно, чтобы точка общепита была подключена к водопроводу и канализации. Хотя, и внешний вид сотрудников играет не меньшее значение, высказалась Соломатина. Хорошим знаком является то, если персонал работает в опрятной рабочей форме, волосы убраны под специальные шапочки. Также в ресторане или кафе должен быть приятный запах. Кроме того, стоит обратить внимание на состояние туалетов, что говорит о многом. Если есть возможность заглянуть на кухню, то можно и посмотреть на происходящее там.

Также врач-диетолог уверяет, - хорошим знаком является небольшое меню, что служит признаком хорошего оборота продуктов. Таким образом, высока вероятность подачи свежего блюда. Отличительный фактор при выборе места и количество посетителей. Если же выбор блюд обширен, то это указывает на имеющиеся замороженные полуфабрикаты, добавил ресторатор Дмитрий Левицкий.


Эксперты советуют также внимательно посмотреть на еду, которая не должна быть заветренной, что указывает, - она явно приготовлена некоторое время назад. Лучше отказаться от такого предложения. Не стоит отдавать предпочтение и блюдам с
с мелко нарезанными ингредиентами, особенно если среди составляющих рис и отварной картофель, консервированные кукуруза и горошек. Суть в том, что в таких блюдах много влаги, что является идеальной средой для развития микробов.


От нарезок овощей и фруктов стоит отказаться, продолжила эксперт, так как дары природы лучше брать целыми, что опять же позволит избежать неприятных последствий по причине влияния патогенов. Особую опасность представляет зелень, которая не всегда хорошо промывается.


Должно насторожить и большое количество соуса и специй к горячим блюдам, что вполне может являться маскировкой некачественного блюда. А вот при выборе рыбы желательно её брать запеченную целиком.

Ресторатор Дмитрий Левицкий согласился с диетологом, что внешний вид заведения говорит о многом, добавив, - маркером может стать даже урна у входа. Если она переполнена, то это плохой знак, что по аналогии, - значит и на кухне творится беспорядок. Также эксперт добавил, что не будет лишним почитать отзывы в Сети.

Ранее в новостях: Любящие городскую суету люди с большей вероятностью могут быть психопатами.