Число вакансий для поваров стремительно возросло

Требование на поваров, пекарей и кондитеров в России в настоящее время значительно превышает предложение, с огромным разрывом между количеством вакансий и резюме. Согласно статистике, представленной hh.ru, на одну вакансию приходится всего 1,1 резюме, при нормальном показателе от 4.

Компании розничной торговли продуктов питания активно ищут поваров, составляя 53% всех вакансий в этой сфере. Рестораны и предприятия общественного питания занимают второе место с 40% вакансий. На оставшиеся вакансии для поваров в основном претендуют гостиницы, пекарни и кондитерские.

Предлагаемые зарплаты поварам в среднем ниже ожиданий соискателей на 7 тысяч рублей, составляя 56,8 тысяч рублей против 63,7 тысяч рублей соответственно.

Нехватка поваров заставила компании искать решения, такие как создание школ по подготовке поваров при ресторанах и наем людей с минимальным опытом для последующего обучения.

Среди соискателей-поваров примерно равное соотношение мужчин и женщин: 49% и 51% резюме соответственно. Доля молодежи до 25 лет составляет 31%, в то время как основная часть соискателей (53%) находится в возрасте от 26 до 45 лет.

Высокий спрос работодателей наблюдается на поваров по приготовлению пиццы (8,3% вакансий), роллов и суши (1,4%), а также фастфуда (1,1%). Среди соискателей, напротив, преобладают специалисты по фастфуду (18,7%), пицце (8,5%) и роллам (2,9%).

Европейская кухня является наиболее востребованной среди работодателей (5,4% вакансий), за ней следует русская кухня (2,7%). Третье место по востребованности делят японская и итальянская кухни, азиатская кухня занимает пятое место.