В Удмуртии разразился скандал из-за производства крабовых палочек из аквариумных рыб. Оказалось, что местная торговая компания изготовила 73 тонны продукции, используя гуппи, скалярий и меченосцев. При этом ветеринарные документы оказались поддельными. Несмотря на закрытие предприятия, значительная часть продукции успела попасть на полки магазинов. Об этом сообщает Пятый канал.Источник изображения: pxhere
Стефан Щербаков рассказал, что раньше крабовые палочки были его любимым продуктом, но недавний инцидент изменил его отношение. После употребления продукции он пережил сильное пищевое отравление, сопровождавшееся спазмами в животе, тошнотой и слабостью, которые длились два дня. По его словам, срок годности продукта соответствовал норме, а вкус не вызывал подозрений.
Профессор Дмитрий Еделев предположил, что в продукции могли находиться клостридии — бактерии, вызывающие инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта. Они могут провоцировать диарею, тошноту, повышение температуры, а в тяжёлых случаях — перфорацию кишечника и перитонит.
Крабовые палочки обычно изготавливаются из рыбного филе, богатого белком, кальцием, фосфором и витаминами группы B. Однако доктор медицинских наук Марият Мухина отметила, что в составе могут присутствовать вредные добавки, такие как глутамат, ароматизаторы и красители. Употребление таких веществ в больших количествах может вызывать отёки, гипертонические кризы и другие проблемы со здоровьем.
Эксперты советуют при выборе крабовых палочек обращать внимание на маркировку. На упаковке должно быть указано, что это имитированный продукт. Герметичность упаковки и отсутствие сероватого оттенка также являются важными показателями качества. Директор департамента исследований Роскачества Лилия Котельникова отметила, что некоторые производители снижают содержание рыбного белка, добавляя дешёвые растительные белки и углеводы. В самых дешёвых вариантах крабовых палочек содержание белка может составлять всего 5%, что практически исключает наличие рыбы.
