В 3000-летнем сосуде из Китая обнаружили древний самогон

Недавние исследования жидкости, найденной в бронзовом сосуде эпохи династии Шан (1600 г. до н. э. – 1046 г. до н. э.), подтвердили, что это дистиллированный ликер. Это открытие передвигает начало применения технологии дистилляции в Китае на тысячу лет раньше, чем считалось ранее. Таким образом, дистиллированный ликер в Китае появился одновременно с аналогичным процессом в Египте, а не был завезён через торговлю спустя столетия.

Археологи из Института археологии города Цзинань обнаружили бронзовый сосуд в форме совы в 2010 году в гробнице M257 на территории раскопок Дасиньчжуан в провинции Шаньдун. Сосуд отличался высоким качеством изготовления и художественной проработкой, аналогичные находки в регионе крайне редки.

Запечатанный сосуд содержал немного жидкости, но открыть его долгое время не удавалось из-за коррозии, плотно соединившей крышку и корпус. Лишь в 2024 году, после утверждения плана сохранения всех артефактов Дасиньчжуана Департаментом культуры и туризма провинции Шаньдун, удалось безопасно снять крышку.

Сотрудники Центра по защите и идентификации культурных реликвий провинции Шаньдун удалили коррозию на стыке сосуда и открыли его. Внутри обнаружили бесцветную жидкость, сохранившуюся благодаря плотной герметизации, предотвращавшей окисление и испарение. Жидкость была направлена в лабораторию Университета Шаньдуна для анализа.

Применив методику твердофазной микроэкстракции с использованием газовой хроматографии и масс-спектрометрии, исследователи обнаружили, что жидкость состоит из воды, этанола, этилацетата и других компонентов, характерных для дистилляции. Отсутствие сахаров, белков и органических кислот, свойственных ферментированным напиткам, подтверждает, что это дистиллированный ликер. Жидкость имела нейтральный pH 5,8 и не вступила в реакцию с медью.

До этого открытия дистилляцию в Китае датировали династией Хань (202 г. до н. э. – 220 г. н. э.), основываясь на найденном оборудовании. Производство алкоголя путём брожения фруктов и риса было известно ещё с эпохи неолита (около 9000 лет назад), а письменные источники династии Чжоу (1046 г. до н. э. – 256 г. до н. э.) упоминали технологии ферментации.

Сосуд эпохи династии Шан, выполненный в форме совы, ныне находится в коллекции Института археологии города Цзинань.